Lunas Chili Sin Carne

Det skal du bruge (til 2 personer)

  • 1 lille løg
  • 2 gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • ½ grøn peberfrugt
  • 1 stang bladselleri
  • 2 fed hvidløg
  • ½ frisk rød chili
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dåse kidney bønner
  • 1 dåse majs
  • 1 spsk. Fairtrade-kakaopulver
  • 1 tsk. spidskommen
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 2 spsk. rød balsamico
  • 1 spsk. Fairtrade-farin eller Fairtrade-honning
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Hak løget fint og steg det ved svag varme et par minutter.
  2. Tilsæt spidskommen, hvidløg og finthakket rød chili, og lad det stege til det begynder at dufte.
  3. Derefter tilsættes gulerødder i tern, rød peberfrugt i tern og finthakket grøn peberfrugt samt grofthakket bladselleri.
  4. Tilsæt derefter hakkede tomater samt kidneybønner, og bring retten i kog.
  5. Smag til med salt og peber, samt de øvrige krydderier, og lad retten simre ved svag varme i ca. ½ time.
  6. Kom majsene i til sidst, og server retten med ris og sprøde flütes med hvidløgssmør, eller guacamole.

Velbekomme!