Ananas tarte tatin

Sødt og syndigt - og eksotisk.

Opskriften er lavet af Thomas Alcayaga.
Ananas tarte tatin (4 pers.)

Du skal bruge

  • 1 rulle butterdej
  • 4 spsk sukker
  • 15 g smør
  • 1 dåse ananas (brug 4-6 ringe afhængig af pandens størrelse) (Fairtrade)

Sådan gør du
Sukkeret kommes på en pande, som kan tåle at komme i ovnen. Smelt sukkeret og karameliser det ved mellem varme indtil sukkeret er gyldent. Kom smørret ved og rør det sammen. Kom de drænede ananas ved og lad dem karamellisere en smule. Dæk panden med butterdej. Fold overskydende butterdej ned på siden.

Bag tærten i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter – Eller indtil butterdejen er lys brun. Tag den ud af ovnen og vend den ud på et fad med det samme.

Server med creme fraiche.